Pivo a sklo umíme nejlíp na světě / Rozhovor s Markem Vávrou pro magazín Profit

Už několik let téměř neví, jak vypadá volný čas. Telefonuje, vyřizuje, dojednává a do toho má ještě plnou hlavu plánů do budoucna. Podnikatel Marek Vávra si totiž plní svůj sen a tomu je logicky potřeba také něco obětovat: před šesti lety začal zachraňovat zdevastovaný a uzavřený Zámecký pivovar ve Frýdlantu. Pivo se tu už v opravené části areálu sice vaří, ale stále je co vylepšovat a hlavně dávat postupně do pořádku unikátní historický areál.

Kudy vedla vaše cesta k pivu?

Já nejsem z oboru, původně jsem dělal v IT a věnoval jsem se vzdělávání lidí. Na začátku jsem hledal, jak se o vaření piva co nejvíc dozvědět. Bohužel jsem zjistil, že možností tu zrovna mnoho není. Na trhu bylo několik kurzů pro domácí vařiče, případně bylo možné několik let studovat speciálně zaměřenou střední školu. Hodně nás to limitovalo v začátcích, kdy jsme jezdili po pivovarech a prosili, abychom si mohli uvařit svou várku a být u toho.

(Pokračování textu…)

Frýdlantský pivovar navštívili potomci hraběte Franze Clam-Gallase

Návštěva byla spojena s účastí na čtvrteční vernisáži ke zmíněné výstavě v Oblastní galerii a Severočeském muzeu, kterou prostřednictvím nově vzniklého Nadačního fondu Clam-Gallas podpořili.

V pátek večer si prohlédli rekonstruovaný Zámecký  pivovar ve Frýdlantu, který vlastnili do konce Druhé světové války, a který patří mezi jednu z mála frýdlantských fabrik, do které se opět vrací původní výroba. Hosty areálem provedl majitel pivovaru Marek Vávra. Společné setkání pak zakončili příjemným posezením v pivovarském šenku.

Od obnovy pivovaru není pro hosty cesty na Frýdlantsko, bez alespoň krátkého posezení a ochutnání zdejšího obnoveného piva.

(Pokračování textu…)